臘腸魚肉芙蓉卷

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
臘腸	1條	58.00元/1斤 (任何海味雜貨店)
魚蓉(俗稱魚膠)	適量	5.00元 (任何魚販)
雞蛋	3至4隻	19.00元/30隻 (任何超市或糧油雜貨店)
鮮冬菇	數朵	6.00元/1份 (任何菜販)
香蔥	適量	隨蔬菜奉送或1.00元/1份 (任何菜販)

調味料：
鹽：少許
糖：少許

茨汁：
蠔油／鮑魚汁：1茶匙
糖、鹽：各半茶匙
古月粉：少許
生粉：1茶匙
清水：適量
先把鮮冬菇切片，燒熱1茶匙食用油，然後加鮮冬菇片入鍋至香味撲鼻，再注入茨汁煮至稠狀。

做法：
1. 先將雞蛋發打至起泡，放入適量香蔥段，並加少許鹽及糖調味(如需加上茨汁佐食，則不用加入鹽及糖)，落鍋煎成蛋片，盛起待用；
2. 將鮮冬菇切碎隨即放入魚蓉裡頭，把魚蓉塗於蛋片上，放臘腸於中央位置，捲起成條型狀；
3. 最後，放鍋內蒸15至20分鐘，取出切片即成。可以加上茨汁佐食。

成本：
= 5.80元(臘腸) + 5.00元(魚蓉) + 1.90元(雞蛋) + 0.60元(鮮冬菇)
= 13.30元