濃香麵豉豬肉

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
免治豬肉	0.4磅 (1盒)	10.20元/1盒 (任何超市或肉販)
麵豉	3湯匙	14.00元/1斤 (任何糧油雜貨店)
牛角椒	4隻	5.00元/1斤 (任何菜販)
蒜頭	2片	2.00元/3顆 (任何菜販)

調味料：
糖：半至一湯匙；

做法：
1. 先把牛角椒洗淨、除芯及切件，並且切碎蒜頭成蒜蓉；
2. 少量食油入鑊加熱，牛角椒放入鑊炒至微熟，盛起待用；
3. 再注1湯匙食油入鑊至溫熱，爆香蒜蓉，隨即把免治豬肉放進鑊中炒至半熟，放下麵豉，然後混入半至一湯匙糖調味，加入適量食水，輕炒大約五分鐘至豬肉全熟為止，最後放入牛角椒，續炒約莫半分鐘即成；
(炒作過程之中，按照實際需要，隨時再添加適量食水)

成本：
= 10.20元(免治豬肉) + 6.00元(麵豉) + 1.40元(牛角椒) + 0.20元(蒜頭)
= 17.80元

蒜香紅蒸玉凝帶

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格(建議購買地點)
帶子	7隻	20.00元/1份 (任何魚販)
蒜頭	3片	5.00元/1份 (任何菜販)
辣椒	1隻	6.00元/2包 (任何菜販)

調味料：
鹽少許；
糖少許；

做法：
1. 先行將帶子清洗乾淨置放碟上待用；
2. 把蒜頭及辣椒切碎成辣椒蒜泥，加入鹽及糖各少許，將辣椒蒜泥灑上帶子上面；
3. 待水沸後隨水蒸煮五分鐘即成。

成本：
= 20.00元(帶子) + 0.60元(蒜頭) + 0.10元(辣椒)
= 20.70元

避免基因改造食物指南2008年版

自1999年開始，綠色和平已多次揭發香港市面食物含有基因改造成份，顯示基因改造食物已然廣泛流入香港。

有鑒於香港仍未實施基因改造食物強制性標籤的措施，市民無法從產品包裝上得知市面上各種食品是否含有基因改造成份，對市民的食物安全構成不可預知的風險。

指南簡介

綠色和平於2007年8月至12月期間，去信超過250間食品生產商及代理商，查詢有關公司對基因改造食物的立場，及旗下品牌食品有否使用基因改造原料。指南包括超級市場內常見的600多個加工食品品牌。

綠色和平擔當食物監察的角色，再次出版《避免基因改造食物指南2008》，讓消費者可以作出正確的選擇。

如有需要，各位可向綠色和平提供品牌名稱、食品種類及本地生產商或代理商的聯絡方法，以便他們跟進及更新指南。



註：上述資料及《避免基因改造食物指南2008》屬綠色和平所有
 

田園碧綠魚蓉香

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格(建議購買地點)
香蔥魚蓉(俗稱魚膠)	適量，約4-5兩	6.00元 (任何魚販)
菜芯苗	1札	6.00元/6札 (任何菜販)
蒜頭	1片	5.00元/1份 (任何菜販)

調味料：
鹽半茶匙；
糖半茶匙；

芡汁：
生抽、生粉各1湯匙，混入食水2湯匙；

做法：
1. 先將香蔥魚蓉入鑊煎成香脆魚餅，待涼後切件；
2. 摘除菜芯苗當中枯黃及比較粗糙的枝葉，保留較為鮮嫩的部份，洗淨待用；
3. 注入食油於鑊中加熱，放入蒜頭爆香，隨即放下菜芯苗，保持中等火力炒至菜芯苗軟化，灑上少許食水，同時，把先前煎好的魚餅倒進鑊中略煮，加入鹽及糖各半茶匙調味，而後加入芡汁埋芡即成。

成本：
= 6.00元(香蔥魚蓉) + 1.00元(菜芯苗) + 0.20元(蒜頭)
= 7.20元

白玉茄子

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
白茄子	2條	7.00元/1份 或 10.90元/1斤 (任何菜販)
乾蟹子	少許	5.00元/1兩 (任何糧油雜貨店)

調味料：
鹽：半茶匙
糖：半茶匙
古月粉：少許
麻油：少許
生抽：少許

做法：
1. 先將白茄子洗淨，放入熱水煲約莫10至15分鐘至淋身，盛起冷卻待用；
2. 除去白茄子的外皮，然後撕成幼絲，加入上述調味料拌匀，最後，加入乾蟹子於茄子面上。
(另可按個人喜好加入蟹柳絲於茄子一同進食)

成本：
= 7.00元(白茄子) + 1.00元(乾蟹子)
= 8.00元

出水芙蓉鮮蛋飯

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
雞蛋	1隻	9.50元/15隻(任何超市或糧油雜貨店)
白米	100-150克	59.90元/8公斤(任何超市或糧油雜貨店)

調味料：
自家製辣椒豉油：少許；

做法：
1. 稍稍洗滌白米後放入電飯煲，注入適量食水；
2. 將蛋白連蛋黃加入四分之一碗食水一起拌勻，隨飯蒸煮；
3. 待白米成飯後用碟子盛起，把蒸蛋平均蓋上飯面，澆上自家製辣椒豉油(可用普通豉油代替)即成。

成本：
= 0.63元(雞蛋) + 1.00元(白米)
= 1.63元