金香腐皮卷

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
新鮮腐皮	1塊	5元/1塊 (任何豆品商販)

調味料：
蠔油：1湯匙；
豉油：少許；
糖：1茶匙；

做法：
1. 平均剪開新鮮腐皮成八小塊；
2. 然後把八小塊腐皮置放於調味料之中浸泡約莫20至30分鐘，過夜尤佳；
3. 每兩小塊浸泡好的腐皮重疊捲成腐皮卷；
4. 最後，腐皮卷放入鍋子蒸煮10至15分鐘，做出金光閃閃、甘香可口的腐皮卷。


成本：
= 5.00元(新鮮腐皮)
= 5.00元

鮮滋蟹柳庵列

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
雞蛋	3隻	19.00元/30隻 (任何糧油雜貨店)
蟹柳	10條	16.00元/1包(32條裝) (任何凍肉店)
香蔥	1棵	1.00元/1棵 (任何菜販)

調味料：
鹽：少許；
糖：少許；
辣椒粉：少許；
胡椒粉：少許；

做法：
1. 雞蛋加入調味料拌勻做成蛋漿；
2. 蟹柳撕成幼條備用；
3. 香蔥洗淨切成小段；
4. 燒油1湯匙，澆下蛋漿煎至半熟成為蛋片，在蛋片表面放上蟹柳幼條及香蔥段，將蛋片對折覆蓋過去即成。


成本：
= 1.90元(雞蛋) + 5.00元(蟹柳) + 1.00元(香蔥)
= 7.90元

老少平安

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
豆腐	1磚	3.00元/1磚 (任何菜販)
魚蓉(俗稱魚膠)	1包 (4.42兩)	7.40元/1包 (任何超市或魚販)
沖菜	1塊	0.50元/2塊 (任何糧油雜貨店)
香蔥	適量	1.00元/1棵 (任何菜販)

調味料：
砂糖：少許
古月粉：少許

做法：
1. 香蔥切成小段，沖菜輕微沖洗切粒備用；
2. 儘量壓碎豆腐，混入沖菜粒，然後注入魚蓉拌勻三者至起膠，加入適量的砂糖、古月粉調味；
3. 灑上香蔥段，隨即置放鍋裡大火蒸煮15至20分鐘或置之電飯煲裡頭隨同白米蒸煮。


成本：
= 3.00元(豆腐) + 7.40元(魚蓉) + 0.25元(沖菜) + 0.50元(香蔥)
= 11.15元

豆豉玉米燒

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
玉米	2棵	8.00元/3棵 (任何菜販)
豆豉	1茶匙	1.00元/1小包 (任何糧油雜貨店)

調味料：
鹽：半茶匙；
糖：半茶匙；

芡汁：
生抽：1茶匙；
食水：3湯匙；

做法：
1. 首先把玉米去皮洗淨切件；
2. 燒油1湯匙，將豆豉爆香，隨即倒下玉米炒至金黃色，加鹽、糖調味；
3. 最後，注入芡汁埋芡。


成本：
= 5.40元(玉米) + 0.50元(豆豉)
= 5.90元