為天 Vittlers

三全冷麵

2009-09-06T14:20:00.010+08:00

成品

製作方法如下：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
五色麵條 (可用其他麵條代替)	1盒	30.00元/1盒 (任何糧油雜貨店或超市)
黃瓜 (廣東話稱青瓜)	1隻	5.00元/1份3隻 (任何菜販)
芽菜	約6兩	5.00元/1斤 (任何菜販)
五香豆腐乾	1件	1.50元/1件 (任何豆品店)
免治豬肉	1盒 (約170克)	10.00元/1盒 (任何凍肉店或超市)
乾冬菇	2-3朵	48.00元/1斤 (任何糧油雜貨店)
蒜頭	3片	2.00元/3顆 (任何菜販)

調味料：
糖：少許；
鹽：少許；
豉油：少許；
麻油：少許；

芡汁：
粟粉：1茶匙；
食水：少許；

做法：
1. 乾冬菇滲入食水一至兩小時待其軟化；
2. 將五色麵條放到煮沸的食水裡頭涮大約一分鐘，盛起放進冰水裡頭過冷河(麵條放進電冰箱一至兩小時效果尤佳)，成冰鎮麵條；
3. 冬菇切片，洗淨青瓜切絲，芽菜及五香豆腐乾放入熱水之中隨即撈起(俗稱「拖水」)，五香豆腐乾切條，備用；
4. 混入糖、鹽、豉油及麻油各少許醃免治豬肉；
5. 澆少量食油入鑊加熱，放入蒜頭爆香，隨後加入免治豬肉，炒作期間適時添加少許食水，待到豬肉轉色，再放下冬菇片，注入芡汁，炒至乾爽為止；
6. 最後，把青瓜絲、芽菜、五香豆腐乾條及煮熟的免治豬肉放到冰鎮麵條上面即成(食用時拌勻食材)。

成本：
= 30.00元(麵條) + 1.70元(黃瓜) + 2.00元(芽菜) + 1.50元(五香豆腐乾) + 10.00元(免治豬肉) + 1.00元(乾冬菇) + 0.30元(蒜頭)
= 46.50元

金香腐皮卷

2009-08-29T23:54:00.003+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
新鮮腐皮	1塊	5元/1塊 (任何豆品商販)

調味料：
蠔油：1湯匙；
豉油：少許；
糖：1茶匙；

做法：
1. 平均剪開新鮮腐皮成八小塊；
2. 然後把八小塊腐皮置放於調味料之中浸泡約莫20至30分鐘，過夜尤佳；
3. 每兩小塊浸泡好的腐皮重疊捲成腐皮卷；
4. 最後，腐皮卷放入鍋子蒸煮10至15分鐘，做出金光閃閃、甘香可口的腐皮卷。

成本：
= 5.00元(新鮮腐皮)
= 5.00元

鮮滋蟹柳庵列

2009-08-22T22:42:00.005+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
雞蛋	3隻	19.00元/30隻 (任何糧油雜貨店)
蟹柳	10條	16.00元/1包(32條裝) (任何凍肉店)
香蔥	1棵	1.00元/1棵 (任何菜販)

調味料：
鹽：少許；
糖：少許；
辣椒粉：少許；
胡椒粉：少許；

做法：
1. 雞蛋加入調味料拌勻做成蛋漿；
2. 蟹柳撕成幼條備用；
3. 香蔥洗淨切成小段；
4. 燒油1湯匙，澆下蛋漿煎至半熟成為蛋片，在蛋片表面放上蟹柳幼條及香蔥段，將蛋片對折覆蓋過去即成。

成本：
= 1.90元(雞蛋) + 5.00元(蟹柳) + 1.00元(香蔥)
= 7.90元

老少平安

2009-08-16T17:46:00.010+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
豆腐	1磚	3.00元/1磚 (任何菜販)
魚蓉(俗稱魚膠)	1包 (4.42兩)	7.40元/1包 (任何超市或魚販)
沖菜	1塊	0.50元/2塊 (任何糧油雜貨店)
香蔥	適量	1.00元/1棵 (任何菜販)

調味料：
砂糖：少許
古月粉：少許

做法：
1. 香蔥切成小段，沖菜輕微沖洗切粒備用；
2. 儘量壓碎豆腐，混入沖菜粒，然後注入魚蓉拌勻三者至起膠，加入適量的砂糖、古月粉調味；
3. 灑上香蔥段，隨即置放鍋裡大火蒸煮15至20分鐘或置之電飯煲裡頭隨同白米蒸煮。

成本：
= 3.00元(豆腐) + 7.40元(魚蓉) + 0.25元(沖菜) + 0.50元(香蔥)
= 11.15元

豆豉玉米燒

2009-08-08T20:09:00.005+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
玉米	2棵	8.00元/3棵 (任何菜販)
豆豉	1茶匙	1.00元/1小包 (任何糧油雜貨店)

調味料：
鹽：半茶匙；
糖：半茶匙；

芡汁：
生抽：1茶匙；
食水：3湯匙；

做法：
1. 首先把玉米去皮洗淨切件；
2. 燒油1湯匙，將豆豉爆香，隨即倒下玉米炒至金黃色，加鹽、糖調味；
3. 最後，注入芡汁埋芡。

成本：
= 5.40元(玉米) + 0.50元(豆豉)
= 5.90元

砵裡糕白透嫣紅

2009-07-05T22:00:00.014+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
粘米粉	120克	5.00元/600克包裝 (任何糧油雜貨店或超市)
糯米粉	20克	7.50元/600克包裝 (任何糧油雜貨店或超市)
馬蹄粉	40克	8.00元/1盒 (任何糧油雜貨店或超市)
紅豆	3湯匙	8.00元/1斤 (任何糧油雜貨店)
白砂糖或黃糖代替	100克	4.60元/400克包裝 (任何糧油雜貨店或超市)

其他：
食水：500毫升
食油：少許

做法：
1. 預備數隻砵仔，表面鬆上食油備用；
2. 紅豆放進食水裡頭浸透，再放到沸水之中煮至軟化，撈起弄乾；
3. 通過篩子混合粘米粉、糯米粉及馬蹄粉於湯碗裡面，注入125毫升食水，攪拌做成粉漿；
4. 煮沸餘下的375毫升食水，加入白砂糖待完全溶解以後，隨即倒下粉漿拌勻，然後倒進已經鬆上食油的砵仔裡頭；
5. 於每隻砵仔的粉漿表面加上大約1湯匙已煮軟的紅豆，砵仔放到蒸籠裡頭蒸煮10至15分鐘至粉漿熟透；
6. 使用竹籤將砵仔糕脫模上碟即成。

成本：
= 1.00元(粘米粉) + 0.30元(糯米粉) + 1.30元(馬蹄粉) + 0.20元(紅豆) + 1.20元(白砂糖)
= 4.00元

有趣乎？

2009-07-02T15:41:00.002+08:00

Coke有Light。呀！Cup Noodle也有Light？

附圖是日本女星戶田惠梨香早前為日清合味道杯麵拍攝的廣告。有趣乎？

金蛋映西紅

2009-06-27T17:32:00.007+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
蕃茄	2至3個	3.80元/1斤 (任何菜販)
雞蛋	3隻	19.00元/30隻 (任何超市或糧油雜貨店)

調味料：
糖：少量
鹽：少量

做法：
1. 蕃茄洗淨切件，把蛋黃連蛋白攪拌至起泡後放進鹽及兩湯匙水做成蛋液；
2. 燒熱鑊，澆下兩湯匙食油，放入蛋液炒至接近熟透，盛起備用；
3. 放入蕃茄至鑊中，隨後加糖，蕃茄炒至出汁為止；
4. 最後，放進炒蛋拌勻即成。

成本：
= 2.90元(蕃茄) + 1.90元(雞蛋)
= 4.80元

韭花青炒脆魚黃

2009-06-14T15:27:00.006+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
韭菜花	1札	7.00元/2札 (任何菜販)
魚肉條	半條	5.00元/1條 (任何凍肉店或魚販)
蒜頭	1片	2.00元/3顆 (任何菜販)

芡汁：
蠔油：1茶匙；
糖：半茶匙；
鹽：半茶匙；
麻油：小許；
生粉：1湯匙；
水：3湯匙；

做法：
1. 先將魚肉條切片；
2. 韭菜花洗淨去花切段；
3. 注食油1湯匙入鑊加熱，爆香蒜頭，放下魚肉片炒熟，然後放進韭菜花炒至熟透，最後，加入芡汁埋芡上碟。

成本：
= 3.50元(韭菜花) + 2.50元(魚肉條) + 0.10元(蒜頭)
= 6.10元

品評：超X牌 Vs 特X牌快熟麥片

2009-06-03T00:13:00.003+08:00

濃香麵豉豬肉

2009-05-30T13:24:00.008+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
免治豬肉	0.4磅 (1盒)	10.20元/1盒 (任何超市或肉販)
麵豉	3湯匙	14.00元/1斤 (任何糧油雜貨店)
牛角椒	4隻	5.00元/1斤 (任何菜販)
蒜頭	2片	2.00元/3顆 (任何菜販)

調味料：
糖：半至一湯匙；

做法：
1. 先把牛角椒洗淨、除芯及切件，並且切碎蒜頭成蒜蓉；
2. 少量食油入鑊加熱，牛角椒放入鑊炒至微熟，盛起待用；
3. 再注1湯匙食油入鑊至溫熱，爆香蒜蓉，隨即把免治豬肉放進鑊中炒至半熟，放下麵豉，然後混入半至一湯匙糖調味，加入適量食水，輕炒大約五分鐘至豬肉全熟為止，最後放入牛角椒，續炒約莫半分鐘即成；
(炒作過程之中，按照實際需要，隨時再添加適量食水)

成本：
= 10.20元(免治豬肉) + 6.00元(麵豉) + 1.40元(牛角椒) + 0.20元(蒜頭)
= 17.80元

蒜香紅蒸玉凝帶

2009-05-24T20:39:00.005+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格(建議購買地點)
帶子	7隻	20.00元/1份 (任何魚販)
蒜頭	3片	5.00元/1份 (任何菜販)
辣椒	1隻	6.00元/2包 (任何菜販)

調味料：
鹽少許；
糖少許；

做法：
1. 先行將帶子清洗乾淨置放碟上待用；
2. 把蒜頭及辣椒切碎成辣椒蒜泥，加入鹽及糖各少許，將辣椒蒜泥灑上帶子上面；
3. 待水沸後隨水蒸煮五分鐘即成。

成本：
= 20.00元(帶子) + 0.60元(蒜頭) + 0.10元(辣椒)
= 20.70元

避免基因改造食物指南2008年版

2009-05-19T22:08:00.007+08:00

自1999年開始，綠色和平已多次揭發香港市面食物含有基因改造成份，顯示基因改造食物已然廣泛流入香港。

有鑒於香港仍未實施基因改造食物強制性標籤的措施，市民無法從產品包裝上得知市面上各種食品是否含有基因改造成份，對市民的食物安全構成不可預知的風險。

指南簡介

綠色和平於2007年8月至12月期間，去信超過250間食品生產商及代理商，查詢有關公司對基因改造食物的立場，及旗下品牌食品有否使用基因改造原料。指南包括超級市場內常見的600多個加工食品品牌。

綠色和平擔當食物監察的角色，再次出版《避免基因改造食物指南2008》，讓消費者可以作出正確的選擇。

如有需要，各位可向綠色和平提供品牌名稱、食品種類及本地生產商或代理商的聯絡方法，以便他們跟進及更新指南。

註：上述資料及《避免基因改造食物指南2008》屬綠色和平所有

田園碧綠魚蓉香

2009-05-16T14:38:00.007+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格(建議購買地點)
香蔥魚蓉(俗稱魚膠)	適量，約4-5兩	6.00元 (任何魚販)
菜芯苗	1札	6.00元/6札 (任何菜販)
蒜頭	1片	5.00元/1份 (任何菜販)

調味料：
鹽半茶匙；
糖半茶匙；

芡汁：
生抽、生粉各1湯匙，混入食水2湯匙；

做法：
1. 先將香蔥魚蓉入鑊煎成香脆魚餅，待涼後切件；
2. 摘除菜芯苗當中枯黃及比較粗糙的枝葉，保留較為鮮嫩的部份，洗淨待用；
3. 注入食油於鑊中加熱，放入蒜頭爆香，隨即放下菜芯苗，保持中等火力炒至菜芯苗軟化，灑上少許食水，同時，把先前煎好的魚餅倒進鑊中略煮，加入鹽及糖各半茶匙調味，而後加入芡汁埋芡即成。

成本：
= 6.00元(香蔥魚蓉) + 1.00元(菜芯苗) + 0.20元(蒜頭)
= 7.20元

白玉茄子

2009-05-10T11:03:00.004+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
白茄子	2條	7.00元/1份或 10.90元/1斤 (任何菜販)
乾蟹子	少許	5.00元/1兩 (任何糧油雜貨店)

調味料：
鹽：半茶匙
糖：半茶匙
古月粉：少許
麻油：少許
生抽：少許

做法：
1. 先將白茄子洗淨，放入熱水煲約莫10至15分鐘至淋身，盛起冷卻待用；
2. 除去白茄子的外皮，然後撕成幼絲，加入上述調味料拌匀，最後，加入乾蟹子於茄子面上。
(另可按個人喜好加入蟹柳絲於茄子一同進食)

成本：
= 7.00元(白茄子) + 1.00元(乾蟹子)
= 8.00元

出水芙蓉鮮蛋飯

2009-05-03T00:24:00.005+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
雞蛋	1隻	9.50元/15隻(任何超市或糧油雜貨店)
白米	100-150克	59.90元/8公斤(任何超市或糧油雜貨店)

調味料：
自家製辣椒豉油：少許；

做法：
1. 稍稍洗滌白米後放入電飯煲，注入適量食水；
2. 將蛋白連蛋黃加入四分之一碗食水一起拌勻，隨飯蒸煮；
3. 待白米成飯後用碟子盛起，把蒸蛋平均蓋上飯面，澆上自家製辣椒豉油(可用普通豉油代替)即成。

成本：
= 0.63元(雞蛋) + 1.00元(白米)
= 1.63元

西紅珍寶

2009-04-25T00:04:00.010+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
蕃茄	2個	3.80元/1斤 (任何菜販)
珍寶香腸	4條	42.00元/1包 (任何凍肉店)
薑	1片	8.00元/1斤 (任何菜販)
蒜頭	1片	5.00元/1份 (任何菜販)
辣椒	1隻	6.00元/2包 (任何菜販)

調味料：
鹽：1/3茶匙；
醬油：1/2茶匙；
米酒：1茶匙；

做法：
1. 先行將蕃茄、蒜頭、辣椒切片，薑切成菱形薄片，然後把珍寶香腸放入沸水之中白灼大約2分鐘，待涼切斜片備用；
2. 澆適量食油入鑊加熱，將蒜片、薑片及辣椒片爆香，隨後放入香腸片及蕃茄炒香，淋上米酒，再加入鹽醬酒調味，炒勻即可。

成本：
= 16.80元(珍寶香腸) + 1.90元(蕃茄) + 0.10元(薑) + 0.20元(蒜頭) + 0.10元(辣椒)
= 19.10元

香芒口者喱

2009-04-19T11:00:00.015+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
芒果	2隻	10.00元/5隻 (任何果販)
口者喱粉	1盒	6.80元 (任何超市或糧油雜貨店)

做法：
1. 首先將口者喱粉溶於1碗沸水之中，待口者喱粉完全溶解後，再加入1碗凍水待涼備用；
2. 除去芒果果皮並把果肉切成粒狀(形狀隨個人喜好而定)，其後，加入已溶的口者喱粉之中，分碗盛裝放雪櫃凝固即成。

成本：
= 4.00元(芒果) + 6.80元(口者喱粉)
= 10.80元

品評：珠江菠蘿味啤酒

2009-04-14T16:40:00.002+08:00

產品：珠江菠蘿味啤酒
原料：水、大麥麥芽、大米、酒花、高果糖漿、調味劑(菠蘿味香精)
淨含量：355mL
酒精含量：(0.5-1%)Vol
生產商：廣州珠江啤酒股份有限公司

個人感受：
啤酒跟碳酸飲料截然不同，其與消費者的個人口味往往息息相關，因此，從來沒有一種啤酒可以在單一國家裡頭獨當一面，更加遑論全球。

不過，經過多年悉心經營，珠江啤酒已然在華南薄有名氣。

或許，珠江啤酒希望藉由果味啤酒，拼出新的業務突破點。

然而，市場裡頭的果味啤酒種類著實不多，加上它不是什麼嶄新事物，相關產品並未掀起任何熱潮。

本人久聞珠江菠蘿味啤酒的鼎鼎大名，可是，多年以來從未品嚐過它。

昨天，心血來潮，到零售商購買了一罐回家冷藏。

當喝上一口以後，立時的感覺是，與其把它定名為啤酒，倒不如把它說成是果味汽水。

雖然它的味道說不上馥香芬芳，也沒有帶來喜出望外的感覺，不過，酒花的淡然之中夾雜著一陣微弱的鳳梨香氣，又不太甜，最難得的是，飲料的汽含量相當豐富。對於只是付出兩塊多的代價，換來這樣子的質量，已然不俗！

由於一般啤酒的酒精含量約莫5%，而今該產品的酒精含量少於1%，看來，產品並不十分適合那些喜歡喝啤酒及嗜濃的朋友吧！

金菇玉子煲

2009-04-11T00:11:00.011+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
金菇	1包	10.00元/4包 (任何超市或菜販)
玉子豆腐	2至3條	5.00元/5條 (任何豆製品商販)
鮮冬菇	數朵	5.00元/1份 (任何菜販)
蒜頭	2至3片	5.00元/1份 (任何菜販)

調味料：
鹽：少許
糖：少許
麻油：少許
古月粉：少許

茨汁：
蠔油／鮑魚汁：1茶匙
生抽：半茶匙
粟粉：1茶匙

做法：
1. 先將玉子豆腐洗淨切件，燒油放玉子豆腐用中慢火煎至金黃色，置放沙鍋裡待用；
2. 金菇清洗乾淨切段，蒜頭切片，鑊內燒油1湯匙，爆香蒜片，然後放入金菇、鮮冬菇及調味料，加入芡汁埋芡；
3. 最後，把弄好的金菇及鮮冬菇放到玉子豆腐上面享用。

成本：
= 2.50元(金菇) + 2.00元(玉子豆腐) + 0.50元(鮮冬菇) + 0.60元(蒜頭)
= 5.60元

香蛋金包咖哩炒飯

2009-04-04T00:54:00.020+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	份量	參考價格 (建議購買地點)
白飯(隔夜尤佳)	1碗	185.00元/25公斤 (任何超市或糧油雜貨店)
急凍雞肉	200克	20.00元/1包 (任何凍肉店)
香蔥	1條	隨蔬菜奉送或1.00元/1條 (任何菜販)
雞蛋	2隻	19.00元/30隻 (任何超市或糧油雜貨店)

調味料：

咖哩磚：100克，加入1/2杯清水/雞湯調開成咖哩醬(咖哩磚參考價格12.00元/1盒)
鹽：少許
食用油：大約1茶匙

做法：
1. 先把急凍雞肉解凍，將雞肉與蔥切粒備用；
2. 燒熱鑊，下1茶匙食用油炒香雞肉粒及蔥粒；
3. 隨即放白飯進鑊中炒熱，然後加入一半已經調開的咖哩醬炒勻盛起待用；
4. 雞蛋拌勻以後，加鹽調味，燒熱平底鑊並加入少許食用油，灌注蛋液隨即熄火；
5. 把炒飯放在蛋皮的一半位置，預留1吋邊位，將另一邊蛋皮覆蓋過去，將餘下的一半咖哩醬淋上面即成。

貼士：
注入蛋液之時緊記熄火，避免油溫過高致使蛋皮起泡。

成本：
= 1.00元(白飯) + 4.00元(急凍雞肉) + 1.00元(香蔥) + 1.30元(雞蛋) + 12.00元(咖哩磚)
= 19.30元

臘腸魚肉芙蓉卷

2009-03-28T10:39:00.025+08:00

成品

製作方法(如下)：

食材	數量	參考價格 (建議購買地點)
臘腸	1條	58.00元/1斤 (任何海味雜貨店)
魚蓉(俗稱魚膠)	適量	5.00元 (任何魚販)
雞蛋	3至4隻	19.00元/30隻 (任何超市或糧油雜貨店)
鮮冬菇	數朵	6.00元/1份 (任何菜販)
香蔥	適量	隨蔬菜奉送或1.00元/1份 (任何菜販)

調味料：
鹽：少許
糖：少許

茨汁：
蠔油／鮑魚汁：1茶匙
糖、鹽：各半茶匙
古月粉：少許
生粉：1茶匙
清水：適量
先把鮮冬菇切片，燒熱1茶匙食用油，然後加鮮冬菇片入鍋至香味撲鼻，再注入茨汁煮至稠狀。

做法：
1. 先將雞蛋發打至起泡，放入適量香蔥段，並加少許鹽及糖調味(如需加上茨汁佐食，則不用加入鹽及糖)，落鍋煎成蛋片，盛起待用；
2. 將鮮冬菇切碎隨即放入魚蓉裡頭，把魚蓉塗於蛋片上，放臘腸於中央位置，捲起成條型狀；
3. 最後，放鍋內蒸15至20分鐘，取出切片即成。可以加上茨汁佐食。

成本：
= 5.80元(臘腸) + 5.00元(魚蓉) + 1.90元(雞蛋) + 0.60元(鮮冬菇)
= 13.30元

為天 Vittlers

2009-03-27T18:50:00.018+08:00

國以民為本民以食為天

To the people foodstuff is all-important.

為天 Vittlers

三全冷麵

金香腐皮卷

鮮滋蟹柳庵列

老少平安

豆豉玉米燒

砵裡糕白透嫣紅

有趣乎？

金蛋映西紅

韭花青炒脆魚黃

品評：超X牌 Vs 特X牌 快熟麥片

濃香麵豉豬肉

蒜香紅蒸玉凝帶

避免基因改造食物指南2008年版

田園碧綠魚蓉香

白玉茄子

出水芙蓉鮮蛋飯

西紅珍寶

香芒口者喱

品評：珠江菠蘿味啤酒

金菇玉子煲

香蛋金包咖哩炒飯

臘腸魚肉芙蓉卷

為天 Vittlers

品評：超X牌 Vs 特X牌快熟麥片