香蛋金包咖哩炒飯

成品

製作方法(如下)：

食材	份量	參考價格 (建議購買地點)
白飯(隔夜尤佳)	1碗	185.00元/25公斤 (任何超市或糧油雜貨店)
急凍雞肉	200克	20.00元/1包 (任何凍肉店)
香蔥	1條	隨蔬菜奉送或1.00元/1條 (任何菜販)
雞蛋	2隻	19.00元/30隻 (任何超市或糧油雜貨店)

調味料：

咖哩磚：100克，加入1/2杯清水/雞湯調開成咖哩醬(咖哩磚參考價格12.00元/1盒)
鹽：少許
食用油：大約1茶匙

做法：
1. 先把急凍雞肉解凍，將雞肉與蔥切粒備用；
2. 燒熱鑊，下1茶匙食用油炒香雞肉粒及蔥粒；
3. 隨即放白飯進鑊中炒熱，然後加入一半已經調開的咖哩醬炒勻盛起待用；
4. 雞蛋拌勻以後，加鹽調味，燒熱平底鑊並加入少許食用油，灌注蛋液隨即熄火；
5. 把炒飯放在蛋皮的一半位置，預留1吋邊位，將另一邊蛋皮覆蓋過去，將餘下的一半咖哩醬淋上面即成。


貼士：
注入蛋液之時緊記熄火，避免油溫過高致使蛋皮起泡。


成本：
= 1.00元(白飯) + 4.00元(急凍雞肉) + 1.00元(香蔥) + 1.30元(雞蛋) + 12.00元(咖哩磚)
= 19.30元